乳酸菌

乳酸菌とは何ですか?

乳酸菌は、低酸素環境に住む細菌です。乳酸菌の異なるタイプは、それらが乳酸に糖を変換することは共通しています。牛乳やパンなどの食品に防腐剤として使用される乳酸菌、。また、彼らは腸の自然な住民であり、健全なバランスを提供します。そのようなサルモネラ菌や大腸菌などの病原性細菌に対するあなたの豚の抵抗より良い、胃腸管における乳酸菌の人口強いです。乳酸菌の健康上の利点のおかげで「プロバイオティクス」に属しています。

乳酸菌によるグッド保全パンメランジュ

乳酸菌による存在する糖の発酵の湿った砂糖の豊富な製品の良好な保存のために重要です。自然発酵及び乳酸の生産を制御する、パンメランジュのpHは、4.5よりも低いpHに酸性化します。

4.5未満のpH:

不要な(腸)の細菌を死滅させます。
少なくとも4週間の良好な保存及び貯蔵寿命になります。
乳酸生産の利点は次のとおりです。

栄養価と嗜好性の保全、
腸の健康を促進します。
夏にはより多くの乳酸菌

Nijsen / Granicoは保存プロセスは注視し続けています。パンメランジュは、私たちは毎週調べます。暑い夏のパンメランジュ中の乳酸菌の量は、冬よりも高いことは注目に値します。夏季には屋外の温度が、彼らは急速に掛け乳酸菌の最適温度に近づきます。

乳酸菌のいくつかの種は、酢酸および二酸化炭素(CO少量の生成2)。これは、パンメランジュにわずかな発泡を引き起こす可能性があり、小さな気泡が発生します。発酵の場合には、気泡が非常に大きいです。

パンメランジュは豚用のよく保存され、おいしい、健康な製品です。現在の乳酸菌を加え乳酸は腸の健康を促進します。